Panela de Bairro: aprenda a fazer paella de andu e bolinho de estudante
16/11/2024
(Foto: Reprodução) Programa traz mais uma receita para a edição 'Novembro Negro'. Prato é feito em restaurante na cidade de Cachoeira, no recôncavo baiano. Panela de Bairro: aprenda a fazer panela de andu e bolinho de estudante
Na receita do Panela de Bairro deste sábado (16), a chef Noelice Silva ensina como fazer paella de andu e bolinho de estudante. A receita integra a edição "Novembro Negro". O prato é feito em um restaurante localizado na cidade de Cachoeira, recôncavo da Bahia. Confira:
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Aprenda a fazer panela de andu
TV Bahia
🦐Paella de Andu
🛒 Ingredientes
200g - Carne bovina (peito)
200g - Charque dessalgada
100g - Bacon
200g - Carne defumada (suína)
100g - Chouriça
100g - Camarão seco descascado
200g - Lagosta (filé)
300g - Andu (ferventado)
100g - Tomate
100g - Pimentas
150g - Cebola
20g - Alho
20g - Cheiro verde
0,5g - Pimenta do reino
10g - Coloral ou páprica
15g - Azeite de oliva
10 - Ovos
Camarões para finalizar (decorar)
👨🍳 Modo de preparo
Refogue todas as carnes separadamente, depois junte todas
Faça um refogado com os temperos
Acrescente água aos poucos
Coloque o camarão e a lagosta, deixe cozinhar
Acrescente o andu
Finalize com os ovos e os camarões frescos inteiros
Deixe cozinhar
Aprenda a fazer bolinho de estudante
TV Bahia
🧁Bolinho de estudante
🛒 Ingredientes
200g de tapioca em flocos
100g de coco fresco ralado
300g de leite de coco
50g de açúcar
100g de tapioca granulada
👨🍳 Modo de preparo
Misture todos os ingredientes
Deixe descansar por 40 minutos
Faça pequenos bolinhos
Empane na tapioca granulada e congele
Frite em óleo quente
Passe no açúcar refinado e na canela em pó
Servir com o sorvete de sua preferência
SERVIÇO
Ateliê de Gastronomia Noelice Silva
📍Onde: Rua JJ Seabra, Cachoeira
📲Contato: (75) 9 9220-3017
Pizzaria, Doces e delícias
📍Onde: Praça da Aclamação ,12, Cachoeira
🌐Redes: @docesedelicias.gourmet
Restaurante do Porto
📍Onde: Rua Virgílio Reis , 01, Cachoeira
Loja Irmandade N. Senhora D'Ajuda
📍Onde: Rua 25 de Junho , 08, Cachoeira
🌐Redes: @irmanadedajuda
Memorial Irmandade da Boa Morte
📍Onde: Rua 13 de Maio, 32, Cachoeira
🌐Redes: @irmandadedaboamorte.oficial
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